{"id":2508,"date":"2023-11-24T16:12:00","date_gmt":"2023-11-24T16:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fjordred.be\/entretien-avec-pieter-debree-pdg-de-la-societe-dexploitation-hoteliere-bch\/"},"modified":"2025-05-16T12:46:40","modified_gmt":"2025-05-16T12:46:40","slug":"pdg-de-la-societe-dexploitation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fjordred.be\/fr\/pdg-de-la-societe-dexploitation\/","title":{"rendered":"Entretien avec Chavalie Delodder. PDG de la soci\u00e9t\u00e9 d&rsquo;exploitation h\u00f4teli\u00e8re BCH."},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00a0\u00bbin_container\u00a0\u00bb full_screen_row_position=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb column_margin=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_tablet=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_phone=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb scene_position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb text_color=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb row_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb row_border_radius_applies=\u00a0\u00bbbg\u00a0\u00bb overflow=\u00a0\u00bbvisible\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3&Prime; gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb shape_divider_position=\u00a0\u00bbbottom\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb][vc_column column_padding=\u00a0\u00bbno-extra-padding\u00a0\u00bb column_padding_tablet=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_phone=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_position=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb column_element_direction_desktop=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_element_spacing=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb desktop_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb tablet_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb phone_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color_opacity=\u00a0\u00bb1&Prime; background_hover_color_opacity=\u00a0\u00bb1&Prime; column_backdrop_filter=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_shadow=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_link_target=\u00a0\u00bb_self\u00a0\u00bb column_position=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3&Prime; width=\u00a0\u00bb1\/1&Prime; tablet_width_inherit=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_type=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb border_type=\u00a0\u00bbsimple\u00a0\u00bb column_border_width=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb][vc_column_text]\n<h2>Que fait exactement le BCH ?<\/h2>\n<p>BCH est une entreprise qui dirige 11 h\u00f4tels. L&rsquo;objectif est de soulager le plus possible la direction des h\u00f4tels et de lui permettre de s&rsquo;occuper de l&rsquo;aspect op\u00e9rationnel de son travail. Les directeurs d&rsquo;h\u00f4tels peuvent ainsi se concentrer sur leur activit\u00e9 principale, \u00e0 savoir l&rsquo;hospitalit\u00e9.<\/p>\n<p>Le BCH remplit quatre fonctions essentielles. Tout d&rsquo;abord, les finances. Cela comprend tout ce qui a trait \u00e0 la facturation, au suivi et \u00e0 l&rsquo;\u00e9tablissement de rapports. Les t\u00e2ches comptables en font \u00e9galement partie. Deuxi\u00e8mement, les ventes. Actuellement, deux personnes travaillent \u00e0 temps plein pour vendre des nuit\u00e9es en B2B et des groupes en B2C, qui sont fortement contr\u00f4l\u00e9s. Troisi\u00e8mement, il y a les RH, au niveau de la l\u00e9gislation sociale, des contrats, de la gestion des contrats, de la r\u00e9glementation du travail, de l&rsquo;aide aux entretiens d&#8217;embauche et d&rsquo;autres questions sp\u00e9cifiques auxquelles les directeurs g\u00e9n\u00e9raux des h\u00f4tels ne connaissent pas imm\u00e9diatement les r\u00e9ponses.<\/p>\n<p>Sur le plan technique, nous g\u00e9rons les personnes charg\u00e9es de l&rsquo;entretien, des r\u00e9parations et des travaux de r\u00e9novation.<\/p>\n<h2>BCH est li\u00e9 au constructeur Fjord RED. Nous voyons de nombreux promoteurs qui, apr\u00e8s avoir vendu les chambres d&rsquo;h\u00f4tel, en confient l&rsquo;exploitation \u00e0 une soci\u00e9t\u00e9 ext\u00e9rieure. Quelle est la diff\u00e9rence entre les tandems FJORD Red et BCH qui confient l&rsquo;ensemble de la gestion \u00e0 un tiers.<\/h2>\n<p>Nous entretenons des relations \u00e9troites avec le propri\u00e9taire du b\u00e2timent, de m\u00eame qu&rsquo;avec la soci\u00e9t\u00e9 de gestion qui s&rsquo;occupe de l&rsquo;exploitation. De cette mani\u00e8re, vous pouvez toujours entrer en contact avec les bonnes personnes et \u00e9tablir une relation saine au niveau du constructeur et de l&rsquo;op\u00e9rateur. Cela vous permet de travailler avec les bonnes cibles en termes de gestion et de rendement.<\/p>\n<p>Les entreprises externes charg\u00e9es de l&rsquo;exploitation de l&rsquo;h\u00f4tel sont toujours compl\u00e8tement d\u00e9connect\u00e9es du propri\u00e9taire du b\u00e2timent. Par cons\u00e9quent, ils se concentrent toujours sur leur propre rendement et non sur celui des copropri\u00e9taires. Cela est \u00e9galement logique \u00e9tant donn\u00e9 que les entreprises externes n&rsquo;ont aucun lien avec ces co-propri\u00e9taires. BCH se concentre sur la rentabilit\u00e9 des copropri\u00e9taires des h\u00f4tels gr\u00e2ce \u00e0 ce lien avec le constructeur.<\/p>\n<p>Le profit pour les propri\u00e9taires est donc notre objectif. Lors de l&rsquo;\u00e9laboration des budgets pour l&rsquo;ann\u00e9e suivante, l&rsquo;accent est mis sur le paiement par chambre. Pas avec l&rsquo;id\u00e9e de maximiser les revenus ind\u00e9pendamment de la structure des co\u00fbts. Pour le dire avec humour, faire un gros chiffre d&rsquo;affaires n&rsquo;est pas un art, mais faire des b\u00e9n\u00e9fices en est un. Et cela n&rsquo;est possible qu&rsquo;avec une budg\u00e9tisation et une structure de co\u00fbts r\u00e9alistes.<\/p>\n<h2>Vous avez d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 que le BCH cible deux groupes diff\u00e9rents dans les ventes, le B2B et les touristes. Quelles sont les diff\u00e9rences et les similitudes entre l&rsquo;approche et la d\u00e9marche ?<\/h2>\n<p>Des diff\u00e9rences majeures existent. C&rsquo;est pourquoi, en mati\u00e8re de marketing, nous mettons l&rsquo;accent sur le B2B. Le B2C est donc plus susceptible d&rsquo;\u00eatre \u00ab\u00a0le public facile\u00a0\u00bb. Une fois sur place, nous pouvons travailler plus facilement avec des canaux bien connus tels que booking.com, Expedia et notre propre site web. En outre, Accor nous soutient avec des programmes de fid\u00e9lisation pour inciter les gens \u00e0 nous rejoindre. D&rsquo;autre part, en termes de B2C, nous d\u00e9pendons fortement de la saison dans nos h\u00f4tels.<\/p>\n<p>Les contrats B2B ou d&rsquo;entreprise ont l&rsquo;avantage d&rsquo;offrir des nuit\u00e9es stables. Nous devons ensuite inciter les entreprises \u00e0 nous rejoindre par le biais de s\u00e9minaires r\u00e9sidentiels, d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements et de formations en \u00e9quipe. Il est \u00e9vident que cela n\u00e9cessite une approche diff\u00e9rente et plus d&rsquo;\u00e9nergie.<\/p>\n<p>Nous avons \u00e9galement constat\u00e9 un nombre croissant de candidatures au cours de l&rsquo;ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, davantage de publicit\u00e9 de bouche \u00e0 oreille, et nous avons r\u00e9ussi \u00e0 organiser quelques grands s\u00e9minaires r\u00e9sidentiels l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re. Les premi\u00e8res demandes pour l&rsquo;ann\u00e9e prochaine commencent d\u00e9j\u00e0 \u00e0 arriver. Gr\u00e2ce \u00e0 B2B, vous b\u00e9n\u00e9ficiez d&rsquo;un taux d&rsquo;occupation de base constant, m\u00eame pendant la basse saison.<\/p>\n<h2>Quels sont les avantages et les inconv\u00e9nients pour les propri\u00e9taires de chambres d&rsquo;h\u00f4tel ?<\/h2>\n<p>Les propri\u00e9taires doivent surtout tenir compte des \u00e9v\u00e9nements saisonniers. Ainsi, certains quartiers obtiendront de meilleurs r\u00e9sultats. Par cons\u00e9quent, votre paiement peut varier consid\u00e9rablement d&rsquo;un trimestre \u00e0 l&rsquo;autre. En outre, les deux ou trois premi\u00e8res ann\u00e9es sont celles de la construction d&rsquo;un h\u00f4tel. Vous allez attirer des clients au cours de ces ann\u00e9es. Une premi\u00e8re rencontre cr\u00e9e une client\u00e8le r\u00e9currente. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un processus qui prend naturellement du temps. Dans la pratique, on constate donc que les h\u00f4tels des cinqui\u00e8me et sixi\u00e8me ann\u00e9es offrent de tr\u00e8s bons rendements. Ce rendement est plut\u00f4t limit\u00e9 dans les premi\u00e8res ann\u00e9es. Pour les investisseurs immobiliers, c&rsquo;est tout \u00e0 fait normal. Les gens envisagent un investissement immobilier avec un horizon d&rsquo;au moins dix ans, et non d&rsquo;un ou deux ans.<\/p>\n<p>Nous avons r\u00e9cemment ouvert un h\u00f4tel \u00e0 Bredene. Nous estimons qu&rsquo;il s&rsquo;agit de l&rsquo;un des meilleurs h\u00f4tels de d\u00e9part de ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Nous constatons \u00e9galement que nous recevons d\u00e9j\u00e0 des demandes B2B de la part du port d&rsquo;Ostende. S&rsquo;ils y travaillent dur, vous verrez aussi les r\u00e9sultats arriver.<\/p>\n<h2>BCH est d\u00e9sormais \u00e9galement impliqu\u00e9 dans l&rsquo;h\u00f4tel depuis le processus de conception. Cela permet-il d&rsquo;\u00e9viter certains co\u00fbts ?<\/h2>\n<p>Elle peut certainement avoir un impact. Chez M\u00f6venpick, par exemple, nous avons pu constater qu&rsquo;avec notre exp\u00e9rience op\u00e9rationnelle, nous pouvons faire une grande diff\u00e9rence et ainsi augmenter de mani\u00e8re significative la rentabilit\u00e9 des op\u00e9rations. Un exemple concret : dans la cuisine, il y avait un lave-vaisselle qui \u00e9tait en fait le m\u00eame que celui des petits h\u00f4tels de la c\u00f4te, sans restaurant. Nous savons d\u00e9j\u00e0 que la capacit\u00e9 et le volume de M\u00f6venpick seront tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s, car il y a aussi une demande pour les d\u00e9jeuners et les d\u00eeners. Les machines devront donc \u00eatre plus performantes et plus rapides. Dans ce cas, un lave-vaisselle standardis\u00e9 ne vous m\u00e8nera nulle part &#8211; \u00e0 moins que vous ne fassiez appel \u00e0 du personnel suppl\u00e9mentaire. Nous investissons donc dans un tunnel de lavage, ce qui est nettement plus co\u00fbteux, mais permet d&rsquo;\u00e9viter des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s par la suite, en l&rsquo;occurrence des co\u00fbts de personnel.<\/p>\n<h2>\u00c0 partir de combien de chambres un h\u00f4tel devient-il rentable ?<\/h2>\n<p>Il est g\u00e9n\u00e9ralement admis qu&rsquo;il faut disposer d&rsquo;un minimum de 80 chambres pour exploiter un h\u00f4tel rentable. Dans le haut de gamme, on peut dire qu&rsquo;un nombre r\u00e9duit de chambres devrait \u00e9galement faire l&rsquo;affaire. Les pourcentages d&rsquo;EBIDA montrent que plus les h\u00f4tels sont grands, plus l&rsquo;EBIDA est \u00e9lev\u00e9. Avec un h\u00f4tel de 50 chambres et un taux d&rsquo;occupation de 40 chambres, vous savez que vous aurez \u00e9galement un maximum de 50 chambres \u00e0 louer. Le co\u00fbt d&rsquo;exploitation d&rsquo;un h\u00f4tel d&rsquo;une capacit\u00e9 de 50 chambres ou de 100 chambres ne sera pas tr\u00e8s diff\u00e9rent. De toute fa\u00e7on, il faut du personnel permanent dans les deux h\u00f4tels.<\/p>\n<h2>Demandez-vous, en tant que constructeur, \u00e0 quoi vous vous attaquerez en choisissant le lieu.<\/h2>\n<p>Je pense que l&rsquo;expression \u00ab\u00a0emplacement, emplacement, emplacement\u00a0\u00bb est tr\u00e8s connue et importante. Dans le secteur de l&rsquo;h\u00f4tellerie et de la restauration en particulier, l&#8217;emplacement est crucial. Les sites \u00ab\u00a0triple A\u00a0\u00bb sont essentiels \u00e0 cet \u00e9gard. Il faut que l&rsquo;environnement permette de voir \u00e0 l&rsquo;avance ce qui se trouve \u00e0 proximit\u00e9. B2B, activit\u00e9s, distance par rapport aux entreprises, villes proches, logistique, proximit\u00e9 des transports publics, concurrence d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente au m\u00eame niveau &#8211; surtout si l&rsquo;on consid\u00e8re la marque ou le segment.<\/p>\n<p>Si l&rsquo;on consid\u00e8re ensuite M\u00f6venpick, cet h\u00f4tel obtient de tr\u00e8s bons r\u00e9sultats. Le M\u00f6venpick est proche de l&rsquo;a\u00e9roport. Il est proche de l&rsquo;entr\u00e9e et si vous le conduisez plus loin, vous arriverez directement \u00e0 l&rsquo;a\u00e9roport. Il s&rsquo;agit \u00e9galement d&rsquo;un site en d\u00e9veloppement, qui n&rsquo;a pas encore atteint son apog\u00e9e. Beaucoup de choses vont se passer dans cette r\u00e9gion au cours des prochaines ann\u00e9es, ce qui est tr\u00e8s positif pour cet h\u00f4tel. Nous pouvons dire sans h\u00e9siter qu&rsquo;il s&rsquo;agit d&rsquo;un lieu triple A.<\/p>\n<h2>Serez-vous impliqu\u00e9 dans la conception architecturale ?<\/h2>\n<p>En particulier en ce qui concerne les int\u00e9rieurs, ils demandent des commentaires sur la conception des chambres, le front office, la r\u00e9ception, le restaurant et la cuisine, entre autres. Nous sommes dans le m\u00eame bureau que la coordination de la construction, ce qui permet une communication rapide. \u00c9tant donn\u00e9 que nous travaillons avec une marque, nous b\u00e9n\u00e9ficions d&rsquo;un soutien personnel efficace en plus des conseils sur papier. Notre contact Arun Rana d&rsquo;Accor visite r\u00e9guli\u00e8rement la salle de d\u00e9monstration et nous consulte sur les int\u00e9rieurs. Cela se traduit par une comparaison des mat\u00e9riaux n\u00e9cessitant le moins d&rsquo;entretien possible et par une connaissance approfondie des degr\u00e9s d&rsquo;usure, des lignes de roulement, de l&rsquo;organisation, etc. Le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 s&rsquo;applique enfin \u00e0 tous les aspects, de la ventilation aux rev\u00eatements de sol et de si\u00e8ge.<\/p>\n<h2>Les h\u00f4tels qui sont partag\u00e9s entre plusieurs copropri\u00e9taires fonctionnent soit en usufruit, soit en bail emphyt\u00e9otique. Pourquoi le BCH traite-t-il ces questions et quelle est la diff\u00e9rence ?<\/h2>\n<p>Il s&rsquo;agit d&rsquo;une construction juridique qui garantit la destination. Gr\u00e2ce au bail emphyt\u00e9otique et \u00e0 l&rsquo;usufruit, l&rsquo;op\u00e9rateur peut garantir le maintien de la destination h\u00f4teli\u00e8re. Il y a cependant une diff\u00e9rence entre les deux options. L&rsquo;usufruit dure donc g\u00e9n\u00e9ralement de 25 \u00e0 30 ans. Un bail emphyt\u00e9otique dure ensuite 99 ans. Les structures locatives sont donc, \u00e0 mon avis, souvent li\u00e9es au long terme. C&rsquo;est \u00e9galement ce que l&rsquo;on constate dans les contrats. Nous voyons donc arriver des contrats qui n&rsquo;incluent pas le BCH. Il s&rsquo;agit alors de contrats d&rsquo;usufruit li\u00e9s \u00e0 un fonds de r\u00e9serve de 2 % du chiffre d&rsquo;affaires annuel. Nous refuserions un tel contrat en cas d&rsquo;exploitation. En effet, un taux de 2 % est insuffisant pour r\u00e9aliser des travaux structurels au fil du temps. Dans nos contrats de location-exploitation, ce fonds de r\u00e9serve s&rsquo;\u00e9l\u00e8ve \u00e0 5 %. Supposons qu&rsquo;un h\u00f4tel de 152 chambres r\u00e9alise un chiffre d&rsquo;affaires de 20 000 euros par chambre, cela repr\u00e9sente 729 600 euros de diff\u00e9rence dans le fonds de r\u00e9serve sur huit ans. Le fait de disposer d&rsquo;un fonds de r\u00e9serve de 5 % nous permet de maintenir l&rsquo;h\u00f4tel \u00e0 niveau. Avec un taux de 2%, vous pouvez r\u00e9aliser plus de b\u00e9n\u00e9fices, mais au bout de deux d\u00e9cennies, vous aurez un b\u00e2timent dont la structure devra \u00eatre d\u00e9molie, ce qui entra\u00eenera des co\u00fbts suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n<h2>Nous constatons qu&rsquo;il y a actuellement +- 17 h\u00f4tels \u00e0 Zaventem, pourquoi ce march\u00e9 est-il si recherch\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Il existe un plan clair pour l&rsquo;avenir de l&rsquo;a\u00e9roport de Bruxelles, qui pr\u00e9voit de l&rsquo;agrandir vers 2030 et 2040 afin d&rsquo;en faire une destination encore plus int\u00e9ressante. L&rsquo;a\u00e9roport de Bruxelles vit \u00e9galement en partie du trafic de transit ; de nombreuses personnes doivent y passer une nuit une fois. Il y a aussi la Commission europ\u00e9enne et le Parlement europ\u00e9en, qui attirent tous deux un public international. En outre, la r\u00e9gion est \u00e9galement int\u00e9ressante parce que de nombreuses entreprises internationales, et en particulier des soci\u00e9t\u00e9s de conseil, y ont leur si\u00e8ge. De plus, vous \u00eates \u00e9galement proche de l&rsquo;OTAN. Quoi qu&rsquo;il en soit, vous disposez d&rsquo;un public cible incroyablement large et int\u00e9ressant. Il est donc logique que de nombreuses cha\u00eenes internationales souhaitent y installer leurs h\u00f4tels.<\/p>\n<h2>Pourquoi avoir choisi M\u00f6venpick &#8211; avec M\u00f6venpick Living pour les s\u00e9jours de longue dur\u00e9e ? Pourquoi BCH consid\u00e8re-t-il que M\u00f6venpick est la meilleure option parmi les marques propos\u00e9es.<\/h2>\n<p>C&rsquo;est le premier en Belgique. Bien que moins connu en Belgique, il est tout \u00e0 fait diff\u00e9rent au niveau international. Nous savons que notre public cible sera de toute fa\u00e7on international \u00e0 80 %. M\u00f6venpick est tr\u00e8s connu sur ce march\u00e9 en tant qu&rsquo;h\u00f4tel d&rsquo;a\u00e9roport. Il est certain que les hommes d&rsquo;affaires qui prennent l&rsquo;avion et voyagent beaucoup sont particuli\u00e8rement familiers avec la marque. M\u00f6venpick est une marque appr\u00e9ci\u00e9e, en particulier en Allemagne, en Autriche, en Suisse et parmi le public asiatique. Il s&rsquo;agit \u00e0 la fois d&rsquo;un h\u00f4tel de vill\u00e9giature et d&rsquo;un h\u00f4tel d&rsquo;a\u00e9roport. Je pense que la marque M\u00f6venpick se distingue tr\u00e8s bien sur ce march\u00e9 haut de gamme.<\/p>\n<p>Nous savons maintenant que les h\u00f4tels de la r\u00e9gion sont utilis\u00e9s par les touristes qui font des excursions en bus. Ceux-ci se rendront \u00e0 Bruxelles \u00e0 partir de l\u00e0. Les formules Park-Sleep-Fly sont \u00e9galement populaires. Les personnes qui doivent prendre l&rsquo;avion se voient proposer un forfait comprenant l&rsquo;h\u00e9bergement pour la nuit et le stationnement \u00e0 l&rsquo;h\u00f4tel qui l&rsquo;accompagne. D&rsquo;autre part, la Belgique est tr\u00e8s connue pour ses festivals, notamment pr\u00e8s de Bruxelles. Ce que beaucoup de gens sous-estiment, c&rsquo;est qu&rsquo;il y a apparemment un taux d&rsquo;occupation tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 pendant la saison des festivals pr\u00e8s de Zaventem \u00e0 cette \u00e9poque. Ceci tant \u00e0 Tomorrowland, Rock Werchter, etc&#8230; qui ne sont finalement qu&rsquo;\u00e0 15 ou 20 kilom\u00e8tres du festival. Par exemple, les personnes qui paient plus de 1 000 euros et qui viennent du Br\u00e9sil pour assister \u00e0 Tomorrowland ont \u00e9videmment aussi le budget pour s\u00e9journer dans un M\u00f6venpick.<\/p>\n<h2>D&rsquo;autres partenaires potentiels de la francishe se sont montr\u00e9s particuli\u00e8rement enthousiastes \u00e0 l&rsquo;\u00e9gard de l&#8217;emplacement tr\u00e8s en vue &#8211; notamment le Hilton. Quel est l&rsquo;avantage en termes de rendement ? Est-ce un avantage ?<\/h2>\n<p>L&#8217;emplacement est de premier ordre, surtout si l&rsquo;on tient compte de l&rsquo;incendie. D&rsquo;autant plus que le partenariat avec Accor et leur programme de fid\u00e9lit\u00e9. Il n&rsquo;est pas certain que le nombre de r\u00e9servations soit plus \u00e9lev\u00e9 en raison de la visibilit\u00e9 du lieu. Il est vrai qu&rsquo;en venant de la direction de Louvain, beaucoup de gens savent comment trouver l&rsquo;h\u00f4tel facilement et cela cr\u00e9e une certaine traction parmi les passants. Toutefois, il est difficile de chiffrer ces chiffres.<\/p>\n<h2>Quand on pense au restaurant sur le toit avec vue. Comment voyez-vous les choses ? Quels sont vos projets pour ce restaurant et comment pouvons-nous en faire un atout pour l&rsquo;h\u00f4tel ?<\/h2>\n<p>Dans la r\u00e9gion, vous \u00eates actuellement assis avec beaucoup d&rsquo;entreprises, certainement \u00e0 distance de marche. L&rsquo;avantage, c&rsquo;est que nous avons le parking et qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas grand-chose \u00e0 faire dans les environs pour aller manger. Ici, pour servir le d\u00e9jeuner, on peut certainement tirer parti de toutes les entreprises de la r\u00e9gion, surtout si l&rsquo;on peut composer un menu int\u00e9ressant. Le d\u00eener s&rsquo;adressera alors davantage aux clients internes de l&rsquo;h\u00f4tel. Il s&rsquo;agira de proposer une offre de qualit\u00e9 en mettant l&rsquo;accent sur la bonne cuisine belge, tout en y ajoutant une touche internationale, sp\u00e9cifiquement pour les clients internationaux. Pas tr\u00e8s \u00e9labor\u00e9, mais un menu solide avec une bonne qualit\u00e9 de base. La vue spectaculaire et la beaut\u00e9 de l&rsquo;int\u00e9rieur pourraient \u00e9galement attirer quelques \u00ab\u00a0locaux\u00a0\u00bb. Une fois qu&rsquo;elles se seront familiaris\u00e9es avec l&rsquo;h\u00f4tel, il se peut tr\u00e8s bien que certaines familles passent \u00e9galement le week-end pour d\u00eener ou d\u00e9jeuner, afin de maintenir l&rsquo;animation du restaurant pendant les week-ends.<\/p>\n<p>Un restaurant comme La Rigue est peut-\u00eatre un peu trop \u00e9lev\u00e9 pour \u00eatre compar\u00e9, mais son concept est similaire. Si vous donnez un vol-au-vent, assurez-vous que c&rsquo;est avec un poulet de bonne qualit\u00e9, servi classiquement \u00e0 un niveau \u00e9lev\u00e9. Lorsque vous donnez un morceau de viande, veillez \u00e0 ce qu&rsquo;il soit rouge de Flandre occidentale. Les produits utilis\u00e9s doivent donc \u00eatre de premi\u00e8re qualit\u00e9, leur traitement doit \u00eatre assez simple, car vous \u00eates dans un environnement qui est de toute fa\u00e7on assez limit\u00e9 en termes d&rsquo;options. Et vous devez le faire de mani\u00e8re op\u00e9rationnelle avec le moins de personnes possible.<\/p>\n<h2>Le parking de l&rsquo;h\u00f4tel est \u00e9quip\u00e9 de bornes de recharge \u00e9lectrique et de 180 places. Dans quelle mesure cette situation diff\u00e8re-t-elle de celle des autres h\u00f4tels ?<\/h2>\n<p>Je pense que c&rsquo;est int\u00e9ressant, surtout en ce qui concerne les boissons alcoolis\u00e9es. Si les gens savent que l&rsquo;apr\u00e8s-midi, lorsqu&rsquo;ils d\u00e9jeunent, ils peuvent facilement se d\u00e9barrasser de leur voiture et m\u00eame la recharger, il s&rsquo;agira sans aucun doute d&rsquo;une valeur ajout\u00e9e.<\/p>\n<p>Le fait est que les stations de recharge gagnent r\u00e9guli\u00e8rement mais s\u00fbrement en importance. Dans 2 ou 3 ans, il sera n\u00e9cessaire car plus de la moiti\u00e9 des visiteurs auront probablement une voiture \u00e9lectrique. Cela est d\u00fb \u00e0 la l\u00e9gislation qui maintient la d\u00e9ductibilit\u00e9 fiscale et les avantages pour toute la nature au minimum pour les v\u00e9hicules commerciaux \u00e9lectriques et hybrides.<\/p>\n<h2>Quelles sont les exp\u00e9riences que vous avez acquises aupr\u00e8s de votre ancien employeur ?<\/h2>\n<p>J&rsquo;ai travaill\u00e9 pour le groupe Compass pendant pr\u00e8s de vingt ans, dans des fonctions op\u00e9rationnelles et commerciales \u00e0 parts presque \u00e9gales. Ce faisant, j&rsquo;ai pu exp\u00e9rimenter toutes les facettes de la gestion. De la gestion op\u00e9rationnelle locale aux cinq derni\u00e8res ann\u00e9es en tant que directeur commercial pour la Belgique. Ce faisant, j&rsquo;ai \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 un certain r\u00e9seau dans l&rsquo;environnement B2B. L&rsquo;exp\u00e9rience que j&rsquo;en retire est principalement une combinaison d&rsquo;activit\u00e9s op\u00e9rationnelles et commerciales. Je les applique \u00e9galement aujourd&rsquo;hui dans les h\u00f4tels BCH existants. Par exemple, dans l&rsquo;\u00e9laboration op\u00e9rationnelle de la r\u00e9ception, du restaurant et de la cuisine. Pour ce qui est de l&rsquo;avenir : la composante commerciale, le r\u00e9seautage et les relations que nous voulons absolument apporter \u00e0 M\u00f6venpick en tant que clients potentiels de l&rsquo;h\u00f4tel.<\/p>\n<h2>En tant qu&rsquo;homme ayant une grande exp\u00e9rience culinaire, nous pouvons avoir un avis sur les boissons et les types de repas.<\/h2>\n<p>En observant les h\u00f4tels aujourd&rsquo;hui, je constate que l&rsquo;accent mis sur la restauration est en train de r\u00e9gresser. Les gens offrent un service, mais la qualit\u00e9 se d\u00e9t\u00e9riore. Quoi qu&rsquo;il en soit, mon objectif sera, comme pour le menu, d&rsquo;\u00e9tablir une bonne base solide et de l&rsquo;\u00e9tendre \u00e0 la carte des bi\u00e8res et des vins. Moins c&rsquo;est plus &#8211; pas d&rsquo;\u00e9laboration, mais une bonne et solide carte de vins de qualit\u00e9 &#8211; de Belgique, d&rsquo;Autriche, de France et d&rsquo;Italie. Les bonnes bi\u00e8res belges classiques devraient de toute fa\u00e7on s&rsquo;y trouver. Un menu limit\u00e9 qui met l&rsquo;accent sur la qualit\u00e9, mais qui n&rsquo;est pas trop extensif.<\/p>\n<h2>Pour conclure : quel est votre cocktail pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ?<\/h2>\n<p>\u00ab\u00a0Un negroni\u00a0\u00bb[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00a0\u00bbin_container\u00a0\u00bb full_screen_row_position=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb column_margin=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_tablet=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_phone=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb scene_position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb top_margin=\u00a0\u00bb16%\u00a0\u00bb text_color=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb row_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb row_border_radius_applies=\u00a0\u00bbbg\u00a0\u00bb overflow=\u00a0\u00bbvisible\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3&Prime; gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb shape_divider_position=\u00a0\u00bbbottom\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb gradient_type=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb shape_type=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column column_padding=\u00a0\u00bbno-extra-padding\u00a0\u00bb column_padding_tablet=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_phone=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_position=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb column_element_direction_desktop=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_element_spacing=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb desktop_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb tablet_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb phone_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color_opacity=\u00a0\u00bb1&Prime; 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