{"id":2608,"date":"2023-11-08T10:58:34","date_gmt":"2023-11-08T10:58:34","guid":{"rendered":"https:\/\/fjordred.be\/bert-et-elisabeth-les-champions-de-lexploitation-hoteliere\/"},"modified":"2024-03-27T15:35:02","modified_gmt":"2024-03-27T15:35:02","slug":"bert-et-elisabeth-les-champions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fjordred.be\/fr\/bert-et-elisabeth-les-champions\/","title":{"rendered":"Bert et Elisabeth, les champions de l’exploitation"},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00a0\u00bbin_container\u00a0\u00bb full_screen_row_position=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb column_margin=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_tablet=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_phone=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb scene_position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb text_color=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb row_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb row_border_radius_applies=\u00a0\u00bbbg\u00a0\u00bb overflow=\u00a0\u00bbvisible\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb shape_divider_position=\u00a0\u00bbbottom\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb][vc_column column_padding=\u00a0\u00bbno-extra-padding\u00a0\u00bb column_padding_tablet=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_phone=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_position=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb column_element_direction_desktop=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_element_spacing=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb desktop_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb tablet_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb phone_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color_opacity=\u00a0\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00a0\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_shadow=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_link_target=\u00a0\u00bb_self\u00a0\u00bb column_position=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_type=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb border_type=\u00a0\u00bbsimple\u00a0\u00bb column_border_width=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb][vc_column_text]Bert et Elisabeth g\u00e8rent deux h\u00f4tels franchis\u00e9s sous l’enseigne Accor, Mercure Ostend et ibis budget Airport Ostend respectivement. Ils font partie du groupe Industrie Hoteli\u00e8re, qui op\u00e8re depuis plus de vingt ans et g\u00e8re actuellement 16 h\u00f4tels en Belgique. En tant que managers, ils sont passionn\u00e9s par l’hospitalit\u00e9 et se concentrent sur l’exp\u00e9rience id\u00e9ale du client de l’h\u00f4tel. Ceci gr\u00e2ce \u00e0 un service optimal et \u00e0 une tarification cibl\u00e9e. Dans cette double interview, Elisabeth et Bert nous donnent un aper\u00e7u de la gestion h\u00f4teli\u00e8re contemporaine.<\/strong><\/p>\n

Introduction au secteur<\/h2>\n

Elisabeth : Je suis entr\u00e9e dans le secteur gr\u00e2ce \u00e0 mes \u00e9tudes. J’ai fait un bachelor en gestion h\u00f4teli\u00e8re \u00e0 Bruges. En derni\u00e8re ann\u00e9e, j’ai effectu\u00e9 un stage de cinq mois en France. Tout au long de ma carri\u00e8re, j’ai travaill\u00e9 dans des h\u00f4tels de milieu de gamme comme Mercure, et actuellement dans un h\u00f4tel ibis.<\/p>\n

Bert ; Idem, d’abord pendant mes \u00e9tudes, puis au Novotel Bruges et enfin au sein de la famille des h\u00f4tels Accor. Je suis actuellement directeur du Mercure Oostende depuis un peu plus d’un an, apr\u00e8s un passage \u00e0 l’ibis budget Oostende.<\/p>\n

G\u00e9rer plus qu’un h\u00f4tel<\/h2>\n

Elisabeth : Pour moi, une journ\u00e9e ou une semaine de travail classique se compose de toute une s\u00e9rie de t\u00e2ches diff\u00e9rentes. Cela va de la gestion du personnel, de la planification, de la paie, des contrats \u00e0 la visualisation quotidienne du nombre de chambres en vente, en passant par la tarification. Ajustez-les si n\u00e9cessaire. Suivi des d\u00e9biteurs. \u00c9tablir des contacts professionnels. Chaque jour, nous v\u00e9rifions \u00e9galement les arriv\u00e9es. Il y a des gens qui sont seuls et qui viennent pour une ou deux nuits. Ensuite, nous sondons ce qu’ils viennent chercher et c’est ainsi que nous arrivons \u00e0 l’entreprise.<\/p>\n

Bert ; La mise en r\u00e9seau avec diff\u00e9rentes entreprises est \u00e9galement une partie tr\u00e8s importante de notre travail. Je pense que nous sommes meilleurs que beaucoup d’h\u00f4tels concurrents pour ce qui est du maintien des contacts avec les grands clients tels que les entreprises. \u00c0 Ostende, par exemple, nous avons de bons contacts avec le port et tout ce qui concerne l’offshore. Nous sommes particuli\u00e8rement dou\u00e9s pour garder le contact. Nous participons donc \u00e0 tous les \u00e9v\u00e9nements de mise en r\u00e9seau et \u00e0 tous les salons professionnels pour les entreprises. Ceci de VOKA \u00e0 la foire annuelle de l’offshore. Pour les grandes entreprises, nous proposons parfois une nuit\u00e9e. Ils peuvent ainsi d\u00e9couvrir notre h\u00f4tel. Nous invitons \u00e9galement des entreprises plus petites chaque ann\u00e9e et vice versa. Lors de ces foires, nous organisons \u00e9galement un coin d’accueil. Nous organisons \u00e9galement un \u00e9v\u00e9nement annuel pour nos partenaires. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, par exemple, nous avons organis\u00e9 un d\u00eener ambulant dans l’hippodrome avec un humoriste. Nous essayons \u00e9galement d’organiser cela avec des partenaires externes afin de favoriser une sorte de fertilisation crois\u00e9e entre les diff\u00e9rentes entreprises.<\/p>\n

Bert ; En r\u00e9partissant le temps entre l’aspect op\u00e9rationnel et les autres t\u00e2ches, on peut consid\u00e9rer que la moiti\u00e9 de la journ\u00e9e est consacr\u00e9e \u00e0 l’aspect op\u00e9rationnel de notre travail, m\u00eame s’il s’agit simplement de v\u00e9rifier les chambres, de passer les commandes, de v\u00e9rifier avec le personnel que tout fonctionne comme il se doit. Ensuite, il y a 30 % d’administration et 20 % de temps, principalement pour \u00e9tablir des contacts et faire du bon marketing, des m\u00e9dias sociaux, etc.<\/p>\n

\"Bert,<\/p>\n

Tout sauf un emploi de 9 \u00e0 5<\/h2>\n

Bert ; En tout \u00e9tat de cause, la gestion h\u00f4teli\u00e8re est un m\u00e9tier aux horaires variables et glissants. Par exemple, je travaille toujours \u00e0 partir de 8h30 et je pars entre 7 et 9 heures. Il y a toujours du travail. Si vous le souhaitez, vous pouvez travailler 24 heures sur 24 tous les jours. La situation \u00e0 la maison n’est pas toujours facile non plus. Mais c’est ainsi. Cela fait partie de la vie, si vous choisissez ce travail, vous le savez.<\/p>\n

Elisabeth : c’est en effet quelque chose qu’il faut bien organiser avec sa famille, mais bien s\u00fbr on le fait aussi parce qu’on aime le faire et qu’on en a envie. M\u00eame pendant les cong\u00e9s, tout continue et vous continuez \u00e0 suivre. Nous recevons beaucoup de travail du si\u00e8ge et nous n’aimons pas toujours le laisser l\u00e0.<\/p>\n

Bert ; je ne peux parler qu’en mon nom. Ma compagne travaille \u00e0 temps partiel et elle est plus occup\u00e9e que moi par nos deux enfants. Ce n’est vraiment pas du neuf \u00e0 cinq. Si je n’avais pas une telle moiti\u00e9, ce ne serait pas possible.<\/p>\n

Elisabeth : Chez Bert, le d\u00eener est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00eat… (rires).<\/p>\n

Une bonne ambiance d’\u00e9quipe se traduit par une exp\u00e9rience unique pour le client<\/h2>\n

Bert : Actuellement, nous avons une \u00e9quipe permanente. Nous avons trois r\u00e9ceptionnistes de jour permanents, une assistante et une r\u00e9ceptionniste de nuit. Nous disposons \u00e9galement d’un technicien \u00e0 temps plein. C’est une \u00e9quipe formidable et je pense que ce qui est important pour bien s’entendre, c’est d’\u00eatre pr\u00e9sent avec son \u00e9quipe. Mon bureau est \u00e0 l’\u00e9tage, mais je m’assois g\u00e9n\u00e9ralement en bas. Ils savent que s’il y a quoi que ce soit, ils peuvent s’adresser \u00e0 moi. Nous allons \u00e9galement boire un verre ensemble de temps en temps, jouer au bowling ou manger des frites. Chaque ann\u00e9e, nous organisons un certain nombre d’\u00e9v\u00e9nements et une semaine professionnelle passionnante. C’est une semaine o\u00f9 nous faisons quelque chose pour le personnel tous les jours. Nous faisons de m\u00eame avec les diff\u00e9rents h\u00f4tels. Ensuite, ils apprennent \u00e0 se conna\u00eetre encore mieux autour d’un petit-d\u00e9jeuner, d’un barbecue.<\/p>\n

\u200dElisabeth : C’est vrai, nous avons toujours le m\u00eame noyau permanent depuis l’ouverture. Une soci\u00e9t\u00e9 de m\u00e9nage externe est \u00e9galement charg\u00e9e de l’entretien. S’il y a un manque d’\u00e9quipage quelque part, nous pouvons changer de personnel au sein du groupe. C’est \u00e9galement une tr\u00e8s bonne chose, car les gens savent ainsi que leurs emplois peuvent \u00eatre pourvus. D’autre part, les diff\u00e9rentes personnes se connaissent d\u00e9j\u00e0 gr\u00e2ce \u00e0 cette semaine professionnelle passionnante et aux divers \u00e9v\u00e9nements, ce qui renforce souvent la coop\u00e9ration.<\/p>\n

\u200dBert ; en outre, nous offrons chaque ann\u00e9e \u00e0 nos employ\u00e9s un certain nombre de bons pour d’autres h\u00f4tels, ce qui fait d’eux des ambassadeurs de la marque.<\/p>\n

\u200dElisabeth ; c’est aussi dans les petites choses. Lorsqu’il fait chaud, nous allons d\u00e9j\u00e0 chercher des glaces. Le vendredi est le jour des frites, ce qui est amusant et tout le monde s’assoit ensemble. L’essentiel est de valoriser votre personnel et de le r\u00e9compenser pour son travail.<\/p>\n

\"Elisabeth,D\u00e9termination du prix de la chambre<\/h2>\n

Bert ; nous partons d’un plan d’affaires bas\u00e9 sur la concurrence et les chiffres de l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Nous sommes abonn\u00e9s \u00e0 OT insight. Nous pouvons voir quel est le taux de p\u00e9n\u00e9tration des h\u00f4tels en g\u00e9n\u00e9ral et quel est le prix moyen par h\u00f4tel. Nous y travaillons tr\u00e8s activement. Le fait est que nous devons \u00e9galement rendre compte ici chaque semaine, au contr\u00f4le de gestion, aux propri\u00e9taires, etc. Le prix moyen des chambres varie d’un jour \u00e0 l’autre.<\/p>\n

Une client\u00e8le r\u00e9currente est indispensable<\/h2>\n

Bert ; nous avons souvent des gens qui reviennent. Nous y discuterons \u00e9galement d’un prix fixe. Par exemple, nous avons m\u00eame des clients priv\u00e9s qui viennent pour 50 nuits par an. Les gens reviennent souvent chez nous gr\u00e2ce au programme de fid\u00e9lisation de Accor. Si vous d\u00e9pensez un euro, vous obtenez un point, et si vous en d\u00e9pensez 1000, vous obtenez un bon d’achat avec une importante remise en esp\u00e8ces que vous pouvez d\u00e9penser dans l’h\u00f4tel.<\/p>\n

\u200dElisabeth ; on en trouve un peu moins dans ibis. Dans mes pr\u00e9c\u00e9dents lieux de travail, dans des h\u00f4tels de moyenne gamme, c’\u00e9tait plus courant.<\/p>\n

Enfin, comment percevez-vous la marque M\u00f6venpick ?<\/p>\n

Bert & Elisabeth ; luxe (sans \u00e9quivoque)[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00a0\u00bbin_container\u00a0\u00bb full_screen_row_position=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb column_margin=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_tablet=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_phone=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb scene_position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb top_margin=\u00a0\u00bb16%\u00a0\u00bb text_color=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb row_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb row_border_radius_applies=\u00a0\u00bbbg\u00a0\u00bb overflow=\u00a0\u00bbvisible\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb shape_divider_position=\u00a0\u00bbbottom\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb gradient_type=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb shape_type=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb][vc_column column_padding=\u00a0\u00bbno-extra-padding\u00a0\u00bb column_padding_tablet=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_phone=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_position=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb column_element_direction_desktop=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_element_spacing=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb desktop_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb tablet_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb phone_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color_opacity=\u00a0\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00a0\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_shadow=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_link_target=\u00a0\u00bb_self\u00a0\u00bb column_position=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_type=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb border_type=\u00a0\u00bbsimple\u00a0\u00bb column_border_width=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb][recent_posts style=\u00a0\u00bbslider_multiple_visible\u00a0\u00bb columns=\u00a0\u00bb1″ button_color=\u00a0\u00bbAccent-Color\u00a0\u00bb hover_shadow_type=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb category=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb order=\u00a0\u00bbDESC\u00a0\u00bb orderby=\u00a0\u00bbdate\u00a0\u00bb image_loading=\u00a0\u00bblazy-load\u00a0\u00bb blog_remove_post_date=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb blog_remove_post_author=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb blog_remove_post_comment_number=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb blog_remove_post_nectar_love=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00a0\u00bbin_container\u00a0\u00bb full_screen_row_position=\u00a0\u00bbmiddle\u00a0\u00bb column_margin=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_tablet=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_direction_phone=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb scene_position=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb text_color=\u00a0\u00bbdark\u00a0\u00bb text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb row_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb row_border_radius_applies=\u00a0\u00bbbg\u00a0\u00bb overflow=\u00a0\u00bbvisible\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb shape_divider_position=\u00a0\u00bbbottom\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb][vc_column column_padding=\u00a0\u00bbno-extra-padding\u00a0\u00bb column_padding_tablet=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_phone=\u00a0\u00bbinherit\u00a0\u00bb column_padding_position=\u00a0\u00bball\u00a0\u00bb column_element_direction_desktop=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_element_spacing=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb desktop_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb tablet_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb phone_text_alignment=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color_opacity=\u00a0\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00a0\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_shadow=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_radius=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_link_target=\u00a0\u00bb_self\u00a0\u00bb column_position=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb gradient_direction=\u00a0\u00bbleft_to_right\u00a0\u00bb overlay_strength=\u00a0\u00bb0.3″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb animation_type=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb bg_image_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb border_type=\u00a0\u00bbsimple\u00a0\u00bb column_border_width=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb column_border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb][nectar_global_section id=\u00a0\u00bb255″][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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